30 mars 2007
Crêpes Épeautre et Semoule de Blé
Désoler pour cette absence bloguesque.... Voici une petite recette pour bien débuter le week-end. Des crêpes légères et santé! À service avec du sirop d'érable (délicieux), du miel de sarrasin, une purée d'amande et/ou de noisette, des fruits.. bref tous ce dont vous avez envies. Elle est versatile cette crêpe quel soit garnis de façon gourmande ou santé, vous l'apprécierai!
Crêpes Épautre et Semoule de Blé
(Donne une vingtaine de crêpes)
INGRÉDIENTS
1 1/2tasses de farine d'épeautre
1/2 tasse de semoule de blé dur extra fine
1càt de levure chimique (facultatif)
1 pincé de sel
du lait (soya dans mon cas) ou de l'eau
2 oeufs
MÉTHODE
Tamiser dans un grand bol, la farine, la levure et le sel. Ajouter la semoule et mélanger. Faire un puit au centre et y mettre les oeufs battus et le lait. Ajouter autant de lait qu'il vous faut pour la consistance souhaité. C'est ce qui fait la différence entre une crêpe fine et une crêpe épaisse. Mélanger le tout au batteur électrique (ou à la main pour les plus courageux). Faire chauffé une poêle, y mettre un peu d'huile et une louche de préparation. Vous n’aurez plus à ajouter d'huile par la suite. Voilà c'est facile non!
02 mars 2007
Sablés au Chocolat
Pour confectionner ces fabuleux petit sablés aux chocolat, j'ai suivi à la lettre (ou presque) les instructions du site À La Distasio. J'ai coupé la recette en deux, pour voir la recette original cliquer ici.
Sablés au Chocolat
INGRÉDIENTS
Préparation au beurre:
125 ml de beurre non salé ramolli (sorter le une heure ou deux avant)
90 ml de sucre à glacer
40 ml de fécule de maïs (j'ai mis de la farine de maranthe, elle s'utilise exactement de la même façon)
Préparation sec:
185 ml de farine
60 ml (½ tasse) de cacao
1 ml de sel
MÉTHODE
Défaire en crème le beurre, le sucre glace et la fécule de maïs (pendant environ 5 minutes aux batteur électrique) ou jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ensuite tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol. Ajouter la préparation sec à la préparation au beurre et mélanger jusqu'à ce que vous obtenir une boule de pâte. Ensuite, vous pouvez soit faire une boule, la couvrir, la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure et ensuite l'étendre au rouleau et découper des forme à l'emporte pièce; soit faire un rouleau, l'entourer de papier sulfurisé, le laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (il doit être très dur) et finalement le découper en rondelle de 1 cm d'épaisseur. Enfourner ensuite les biscuits à 325°F(160°C) pendant environ 10 minutes, une fois cuit laisser les reposer pour la même période. J'ai utilisé ces biscuits comme base d'une mousse au fromage frais et aux tangerines dont je vous donnerai la recette bientôt. Bonne dégustation!