02 mars 2007
Sablés au Chocolat
Pour confectionner ces fabuleux petit sablés aux chocolat, j'ai suivi à la lettre (ou presque) les instructions du site À La Distasio. J'ai coupé la recette en deux, pour voir la recette original cliquer ici.
Sablés au Chocolat
INGRÉDIENTS
Préparation au beurre:
125 ml de beurre non salé ramolli (sorter le une heure ou deux avant)
90 ml de sucre à glacer
40 ml de fécule de maïs (j'ai mis de la farine de maranthe, elle s'utilise exactement de la même façon)
Préparation sec:
185 ml de farine
60 ml (½ tasse) de cacao
1 ml de sel
MÉTHODE
Défaire en crème le beurre, le sucre glace et la fécule de maïs (pendant environ 5 minutes aux batteur électrique) ou jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ensuite tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol. Ajouter la préparation sec à la préparation au beurre et mélanger jusqu'à ce que vous obtenir une boule de pâte. Ensuite, vous pouvez soit faire une boule, la couvrir, la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure et ensuite l'étendre au rouleau et découper des forme à l'emporte pièce; soit faire un rouleau, l'entourer de papier sulfurisé, le laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (il doit être très dur) et finalement le découper en rondelle de 1 cm d'épaisseur. Enfourner ensuite les biscuits à 325°F(160°C) pendant environ 10 minutes, une fois cuit laisser les reposer pour la même période. J'ai utilisé ces biscuits comme base d'une mousse au fromage frais et aux tangerines dont je vous donnerai la recette bientôt. Bonne dégustation!
Commentaires
De la farine de maranthe, je ne connaissais pas !
Ils sont délicieusement chocolatés ces petits sablés !
Hummm, ils ont l'air bon ces sablés
hmm, ils font envie!
hmmmmmm ils sont superbes ! bravo !
ton blog est magnifique !
bizzzzzzz
Il sont superbes tes biscuits !Moi aussi je ne connaissais pas la farine de maranthe !
ils sont supers beaux !
D'abord Merci pour tous vos beau commentaire!
Je suis désolé d'avoir pris autant de tant avant de vous glisser un petit mot, j'étais trop prise et enrhumé (pronnoncer enrubé ;-) )en plus.
D'abord une petite correction j'ai écris farine de maranthe, mais c'est plutôt marrante et elle est mieux connue sous le nom d'arrow root. Elle s'utilise de la même façon que la fécule de maïs. Je vous ferai un billet sur cette farine bientôt. En espèrant que ce petit mot vous ai éclairé un petit peu.
ta phto est superbe ! bravo pour ce joli blog!
Ils sont superbes ces sablés!!!
Ils sont trop sympa ces sablés ! Miam !!!
ils sont beaux ces biscuits!! bises micky
hmmm, j'aime bcp!
bonjour je suis un masoin patisier vous étes ilfo moi appelle 0642044806 à bientot
bonjour je suis un masoin patisier vous étes ilfo moi appelle 0642044806 à bientot
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