30 mars 2007
Crêpes Épeautre et Semoule de Blé
Désoler pour cette absence bloguesque.... Voici une petite recette pour bien débuter le week-end. Des crêpes légères et santé! À service avec du sirop d'érable (délicieux), du miel de sarrasin, une purée d'amande et/ou de noisette, des fruits.. bref tous ce dont vous avez envies. Elle est versatile cette crêpe quel soit garnis de façon gourmande ou santé, vous l'apprécierai!
Crêpes Épautre et Semoule de Blé
(Donne une vingtaine de crêpes)
INGRÉDIENTS
1 1/2tasses de farine d'épeautre
1/2 tasse de semoule de blé dur extra fine
1càt de levure chimique (facultatif)
1 pincé de sel
du lait (soya dans mon cas) ou de l'eau
2 oeufs
MÉTHODE
Tamiser dans un grand bol, la farine, la levure et le sel. Ajouter la semoule et mélanger. Faire un puit au centre et y mettre les oeufs battus et le lait. Ajouter autant de lait qu'il vous faut pour la consistance souhaité. C'est ce qui fait la différence entre une crêpe fine et une crêpe épaisse. Mélanger le tout au batteur électrique (ou à la main pour les plus courageux). Faire chauffé une poêle, y mettre un peu d'huile et une louche de préparation. Vous n’aurez plus à ajouter d'huile par la suite. Voilà c'est facile non!
21 janvier 2007
Crêpes Épeautre et Sarrasin
Voici une recette idéale pour débuter la fin de semaine du bon pied. Des crêpes saine et nourrissantes, à déguster avec du miel (de sarrasin), du sirop d'érable, des fruits et du yogourt, voir même avec une béchamel et des asperges. Bref, tous ce qui vous inspire.
Crêpes Épeautre et Sarrasin
INGRÉDIENTS
1t de farine de Sarrasin
1t de farine d'Épeautre
1 càt de poudre à pâte (levure chimique)
1L d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée)
MÉTHODE
Mélanger les deux farine et la poudre à pâte, puis ajouter l'eau progressivement en fouettant pour éviter que des grumeaux se forme. Bien chauffé la poêle, puis étendre une louche de la préparation. Si votre poêle est bien chaude vous n’aurez pas besoin d'ajouter d'huile en début de cuisson. Si jamais vous craignez que la 1er crêpe colle ajouter un peu d'huile ou de beurre, mais vous verrai que vous risquer ne pas avoir à en ajouter pour les autres crêpes. Personnellement, je rate presque toujours la première crêpe. Une fois les crêpes cuite napées les de la garniture de votre choix, qui peut être aussi bien salé que sucré!